Spargelkuchen à la Quiche Lorraine

Spargelkuchen à la Quiche Lorraine

300g Tiefkühlblätterteig, 500 g Spargel, l Prise Zucker, 150 g Schwarzwälder Schinken (am Stück), 1/2 Bund Petersilie, 1/2 l süße Sahne, 3 Eier, 50 g geriebener Schweizer Käse, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat.
Blätterteigplatten aus der Verpackung lösen und auseinandergelegt abgedeckt auftauen lassen. Spargel vorbereiten. In Salzwasser mit Zucker sprudelnd in 5 -7 Minuten bißfest garen. Spargel herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Spargelstangen der Länge nach halbieren. Für die Quiche brauchen sie eine runde Kuchenform (am besten eine Keramikform mit gewelltem Rand). Spargelstangen auf die Länge des Radius der Kuchenform schneiden, so daß immer zwei Stangen den Durchmesser erreichen. Den aufgetauten Blätterteig übereinanderlegen und zu einer großen runden Teigplatte ausrollen. Form mit eiskaltem Wasser ausspülen und den Teig in die Quicheform geben. Den gewürfelten Schinken auf die Teigplatte geben, Spargel einfüllen und Saline mit Eiern, Käse und Gewürzen vermischt über die Masse gießen. Backen bei 200° ca. 45 Minuten.